亚洲欧美日韩一区超高清,99在线精品视频在线观看,欧美成人亚洲欧美成人,在线满18网站观看视频,在线观看免费视频黄,免费中文字幕视频,欧美一区二区三区激情视频,男人的天堂视频在线,国产视频一区二区在线观看

您所在的位置：首頁 > 信息動(dòng)態(tài)  > 行業(yè)動(dòng)態(tài)
調(diào)味品廠家介紹味精的組成部分
來源：www.ayxjn.com  |  發(fā)布時(shí)間：2022年07月09日
雞精僅是味精的一種，其主要成分都是由谷氨酸鈉發(fā)展而來，鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是日常使用的調(diào)味品。雞精由于是復(fù)合調(diào)味品，所以相對(duì)保質(zhì)期為1-2年，而95%純度味精保質(zhì)期為3年。
不管是雞精還是味精都是廚房中必不可少的調(diào)味品，都可以增加菜肴的鮮味，使之變得更加美味可口。味精是以糧食為原料，通過微生物發(fā)酵、提取、精制而成的谷氨酸鈉，而雞精則是以谷氨酸鈉為主，再加上以雞為主要材料，煉制出來的濃縮精華，是一種復(fù)合型調(diào)味料，同樣也是味精的一種。
味精是一種增鮮的調(diào)味料，炒菜、涼拌、做湯等都可以使用，但需要注意的是，不能在滾燙的鍋中加入，因?yàn)檠芯勘砻鞴劝彼徕c在溫度高于120℃時(shí)，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。也不能在酸性食物中加入味精，因?yàn)槲毒蕢A性。做涼拌菜時(shí)味精應(yīng)用熱水融化，因?yàn)槲毒娜芙鉁囟仁?5℃。
雞精的使用條件則相對(duì)寬松，雞精可以在任何條件下使用，不管做什么菜，適量加入雞精都可以起到給食物提鮮的作用，但是在烹調(diào)過程中，如果加入過量的雞精，就會(huì)影響到菜肴原有的口味。可見，味精和雞精，一般都可以放心食用只是都需要適量。
比較雞精與味精的鮮味，雞精較綜合、協(xié)調(diào)。在使用對(duì)象上，二者有區(qū)別，但并不嚴(yán)格。一般說，若烹飪對(duì)象即菜肴本身的特征和風(fēng)味比較突出的，如畜禽肉類，以用味精為好；若烹飪對(duì)象的特征和風(fēng)味不明顯，如餡類和湯菜，則用雞精為好。或者說，菜肴中的食物較單純的，宜用味精；菜肴內(nèi)的食物品種較多的，宜用雞精。

【相關(guān)產(chǎn)品】