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牛脂牛香風(fēng)味，是軒樂(lè)火鍋調(diào)味粉近年來(lái)最火爆的明星產(chǎn)品，其采用“優(yōu)質(zhì)牛肉粉”作為核心原材，純正牛肉風(fēng)味，激發(fā)火鍋“厚重感、醇厚感”，使其成為眾多老火鍋品牌首選。作為老火鍋調(diào)味的首選名片，牛脂牛香風(fēng)味具有天然提鮮、滿口鮮香的高級(jí)特點(diǎn)，3秒提味、瞬間湯汁感與油脂感爆棚，麻辣與膠質(zhì)的紅油互相交融，紅與辣的感官盛宴，讓食客垂涎三尺。

國(guó)內(nèi)首個(gè)以“火鍋調(diào)味粉為課題”建立的“包埋技術(shù)”國(guó)際團(tuán)隊(duì)

長(zhǎng)期以來(lái)，人們都是采用將天然香辛料直接加入菜肴調(diào)味的方法, 這樣既不衛(wèi)生又無(wú)法充分利用原材料。而有些香辛料要經(jīng)過(guò)預(yù)先發(fā)制，給使用帶來(lái)了諸多不便。例如天然香辛料的呈味主體是揮發(fā)性芳香油, 它們具有揮發(fā)性強(qiáng)，易被氧化，在直接使用時(shí)，受到很大限制。

重慶開(kāi)旺食品正是看中了這一點(diǎn)，要保留調(diào)味粉的“色香味”俱全，必須在技術(shù)上有所突破；因此建立以“火鍋調(diào)味粉”為課題的“包埋技術(shù)&國(guó)際團(tuán)隊(duì)”意義深遠(yuǎn)。“包埋技術(shù)”又稱微膠囊包埋技術(shù)，或微膠囊造粒技術(shù)。所謂微膠囊包埋技術(shù)是將固體、液體和氣體物質(zhì)包埋在一個(gè)微型膠囊內(nèi)，成為一種固體微粒的技術(shù)。該技術(shù)能夠使被包埋的物質(zhì)與外界環(huán)境隔離，有效地減少被包埋物質(zhì)向環(huán)境的擴(kuò)散和蒸發(fā)，掩蓋被包埋的物質(zhì)異味，保持其原有的色、香、味，理化性能和生物活性，防止?fàn)I養(yǎng)成分被破壞，并具有緩釋的功能。

在食品和調(diào)味領(lǐng)域，“包埋技術(shù)”應(yīng)用場(chǎng)景廣大，常用的壁材有變性淀粉、環(huán)狀糊精、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等。在食品方面，常用的微膠囊化方法有擠壓包埋、噴霧干燥、空氣懸浮、離心擠出、旋轉(zhuǎn)懸浮分離、凝聚等；在調(diào)味品工業(yè)可用于將普通醬油、醋、液體香精、香料、調(diào)味粉等領(lǐng)域，與其他營(yíng)養(yǎng)成分一起，制成微膠囊固體粉末狀調(diào)味品。產(chǎn)品具有風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、便于攜帶、使用方便、穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn)。基于此，包埋技術(shù)在軒樂(lè)火鍋調(diào)味粉中的應(yīng)用特性就更能體現(xiàn)出來(lái)：它具有很強(qiáng)的口感爆發(fā)力，維持調(diào)味粉所用原材的“色香味”精華，并提供持久性和“抗氧化性”的保護(hù)；有效的鎖住調(diào)味粉內(nèi)部“味分子”的營(yíng)養(yǎng)和鮮度，使其減少對(duì)食品添加劑的依賴，消費(fèi)者使用更安全放心。在火鍋和食材上，包埋技術(shù)下的火鍋調(diào)味粉具有更強(qiáng)吸附性，菜品更巴味，鮮味更持久，具有久煮不咸，不渾湯等特點(diǎn)。

國(guó)內(nèi)首家“火鍋調(diào)味粉”推出立體包裝美學(xué)設(shè)計(jì)作品

軒樂(lè)火鍋調(diào)味粉推出了首個(gè)紅色（↑）箭頭立體包裝美學(xué)設(shè)計(jì)作品，以“向上、提鮮、提香”的設(shè)計(jì)靈感，結(jié)合“紅白黑”色調(diào)，創(chuàng)造出既鮮明又和諧的效果，既具有視覺(jué)沖擊力，又能傳達(dá)出豐富的情感和氛圍；凸顯紅色的鮮艷和白色的純凈，整體效果高貴且具有國(guó)際化的時(shí)尚感。設(shè)計(jì)體現(xiàn)了火鍋與社會(huì)消費(fèi)層進(jìn)入“同頻共振”時(shí)代，更讓火鍋味道突出一種“高級(jí)感、厚重感以及時(shí)尚感”。

首家推出高級(jí)食材圖譜，踐行“安全與品質(zhì)”承諾

在食品安全觀念越來(lái)越強(qiáng)的當(dāng)下，軒樂(lè)火鍋調(diào)味粉（開(kāi)旺食品）深入貫徹“大食物觀”理念，以創(chuàng)新理念和實(shí)踐推動(dòng)“自然與原生態(tài)”的食材價(jià)值，以全球優(yōu)質(zhì)地標(biāo)性食材作為開(kāi)發(fā)利用的著眼點(diǎn)，通過(guò)創(chuàng)新與森林食物的深度融合，創(chuàng)造了多款如“松露風(fēng)味系列”、“牛脂牛香系列”、“魚(yú)蛙調(diào)味粉系列”、“火鍋飄香風(fēng)味系列”等多款調(diào)味產(chǎn)品。

在北緯18°線上，位列全球第六胡椒生產(chǎn)地、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)工程的海南“大坡胡椒”，軒樂(lè)火鍋調(diào)味粉部分原材便取自這里；還有“云南小姜”、“山東大姜”、“高級(jí)松露”、“優(yōu)質(zhì)雞胸肉”“一級(jí)白糖”等等，軒樂(lè)火鍋調(diào)味粉從未停止甄選好原材、好香料，只有這樣才能制造出好味道。

首家推出“獨(dú)家配方保密等級(jí)”計(jì)劃

重慶開(kāi)旺食品（軒樂(lè)火鍋調(diào)味粉）自2019年起，便啟動(dòng)了“商業(yè)調(diào)味配方保密等級(jí)”計(jì)劃，保護(hù)每一位合作伙伴的商業(yè)信息與權(quán)益。針對(duì)不同的餐飲品牌，建立獨(dú)家調(diào)味數(shù)據(jù)庫(kù)，保障合作伙伴的調(diào)味配方，預(yù)防被市場(chǎng)模仿或泄露。軒樂(lè)調(diào)味粉以“調(diào)味服務(wù)”引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，被眾多大型品牌認(rèn)可與合作，國(guó)內(nèi)多個(gè)頭部火鍋品牌，已與軒樂(lè)火鍋調(diào)味粉合作超8年，穩(wěn)居各大火鍋連鎖品牌首選合作伙伴。

重慶首家“火鍋調(diào)味粉系列”通過(guò)ISO雙體系認(rèn)證

通過(guò)多年發(fā)展，重慶開(kāi)旺食品科技有限公司已完成了ISO雙體系認(rèn)證，涵蓋質(zhì)量管理和食品安全兩大體系，為“軒樂(lè)火鍋調(diào)味粉”在西南地區(qū)建立更高標(biāo)準(zhǔn)、更規(guī)范化、更高效性的復(fù)合調(diào)味單體工廠提供了品質(zhì)保障。認(rèn)證中心專(zhuān)家組通過(guò)多種方式對(duì)重慶開(kāi)旺食品進(jìn)行了細(xì)致審查，并確認(rèn)公司在各方面的管理體系達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)）。該認(rèn)證標(biāo)志著公司在相關(guān)領(lǐng)域獲得國(guó)內(nèi)與國(guó)際的權(quán)威認(rèn)可。重慶開(kāi)旺食品將繼續(xù)鞏固和深化管理體系的建設(shè)，以提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)以及食品安全等方面的績(jī)效。

首家提出“鮮香調(diào)味”雙創(chuàng)改革

重慶開(kāi)旺食品以軒樂(lè)品牌為契機(jī)，以“高效、科學(xué)、自動(dòng)化”為助力，推動(dòng)火鍋鮮香調(diào)味“雙創(chuàng)”格局；“雙創(chuàng)”作為開(kāi)旺食品的新名片，以“創(chuàng)新+創(chuàng)造”作為發(fā)展引擎，建立新一代自動(dòng)化智能生產(chǎn)線、標(biāo)準(zhǔn)化OEM生產(chǎn)線等，采用現(xiàn)代傳統(tǒng)工藝，水相萃取加工技術(shù)、定向酶解純化調(diào)和、真空干燥濃縮以及全自動(dòng)無(wú)菌灌裝技術(shù)，融合新時(shí)代人的口味追求，打造出不同的“火鍋鮮香調(diào)味系列品類(lèi)”。如“純鮮風(fēng)味系列”、“雞鮮風(fēng)味系列”、“牛脂牛香風(fēng)味系列”等。

國(guó)內(nèi)首家“火鍋調(diào)味粉”榮登央視

2025年1月27日，重慶開(kāi)旺食品旗下明星產(chǎn)品（軒樂(lè)火鍋調(diào)味粉）搶占央視CCTV-12黃金檔，每中午11點(diǎn)央廣輪播，將“鮮香醇厚”的調(diào)味產(chǎn)品傳播到千家萬(wàn)戶。本次央廣合作，標(biāo)志著軒樂(lè)火鍋調(diào)味粉完成了行業(yè)多個(gè)程序?qū)彶?、多份第三方機(jī)構(gòu)文件驗(yàn)證以及多個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的核對(duì)。產(chǎn)品背調(diào)數(shù)據(jù)（第三方數(shù)據(jù)報(bào)告）也為未來(lái)行業(yè)宣傳提供了內(nèi)容審查的參考。